Det fælles fodslaw vakler i det fælleskommunale storkøkken Djurs Mad i Auning. Et krav fra politikerne i Syddjurs Byråd om, at køkkenets drift efter et uventet stort underskud i 2011 skal hænge økonomisk sammen i 2012 møder ikke forståelse hos bestyrelsesformand Niels Erik Iversen (S) fra Norddjurs Byråd. Han mener, at Syddjurs-politikernes reaktion bunder i interne budgetproblemer i deres kommune.
»Syddjurs Byråd beslutter reelt en besparelse for køkkenet på omkring tre mio. kr., og det vil betyde, at der skal opsiges 9-10 personer. Det er efter min personlige mening helt urealistisk og ødelæggende. I Norddjurs Kommune har politikerne accepteret, at produktionsprisen på maden er blevet hævet, mens man i Syddjurs ønsker prisen ført tilbage til udgangspunktet ved starten i 2011, når året er gået. Det ser jeg mere som et budgetproblem, de har,« siger formanden.
»Sludder og vrøvl,« siger Syddjurs-borgmester Kirstine Bille (SF) til dèn udlægning.
»Det er ikke et internt Syddjurs-problem, at driften i det køkken ikke hænger sammen, og at produktionsmængden falder. Men det er rigtigt, at det har en effekt på vores budget, for de stigende udgifter kunne vi ikke forudse. Med vores beslutning har vi sendt et signal til bestyrelsen om, at køkkenet skal fungere. Vi vil se en handlingsplan, der lægger op til en effektivisering og en bedre markedsandel. Først og fremmest skal den grundlæggende forretning være i orden. Det er en opgave, der kan løses. Det er dog også relevant at søge nye kundegrupper,« siger hun.
Niels Erik Iversen har ikke svar på, hvorfor et uventet stort antal ældre har sagt nej til den kommunale mad.
»Jeg tror ikke, nogen har overblik over det. Men der er ingen tvivl om, at der blev lagt et for optimistisk budget fra starten ud fra konsulentens tal,« siger han.
Bestyrelsen har på baggrund af situationen netop afholdt en temadag for at afsøge løsninger på problemet. Der skal skrues en forretningsplan sammen, og flere tiltag skal føre køkkenet ind på en sikker kurs.
»Vi har besluttet at søge statsforvaltningen om tilladelse til at producere mad til andre end vores egne institutioner. Vi ser en mulighed for at øge kundegruppen ved at levere mad til skoler, gymnasier og private virksomheder. Vi skal levere den vare, man efterspørger, og vi skal være endnu bedre,« siger formanden.
Djurs Mad leverer mad til 900 hjemmeboende ældre og 600 beboere på kommunernes plejecentre og ældrecafeer. Ifølge Ninna Thomsen, næstformand i Djurs Mads bestyrelse, mangler der omkring 150 kunder for at opnå den budgetterede stordriftsfordel i køkkenet.
Når det bliver dyrere at producere maden, kan kommunerne ikke sende regningen videre til de ældre, for der er loft over den pris, et måltid kommunalt mad må koste. Det er derfor kommunerne selv, der må betale differencen mellem det, de ældre betaler, og det, det reelt koster køkkenet at lave maden.
seneste kommentarer