Vi bruger cookies!

amtsavisen.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.amtsavisen.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere

Lad spørgsmålet om drikkepenge være fortid


Lad spørgsmålet om drikkepenge være fortid

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.


Knud Mogensen knud@amtsavisen.dk
PENSIONISTER PENGE
Leder. 

For snart mange år siden kunne man på restauranter ofte høre dette svar:

- Ja, det er med slæv og det hele!

Udtrykket slæv var slang for drikkepenge, og spørgsmålet før svaret havde baggrund i mange gæsters usikkerhed omkring netop drikkepenge - var de medregnet på regningen og i givet fald med hvor meget? Måske 15 procent, måske mere.

Det var også dengang, mange aldeles hæderlige tjenere måtte finde sig i spørgsmål som "Har du lagt datoen til regningen" og andet i samme skure.

Nu afdøde Carl Fischer havde en berømt sang, der sikkert stadig spilles i Giro 413, om "Nikkelaj", som alt gik galt for. Eksempvis:

- Så blev jeg tjener/men jeg er jo nu engang en ærlig sjæl/så jeg ku´ ikke snytte no´et, så det ku´ ikke nytte no´et.

Egentlig burde spørgsmålet om drikkepenge eller ej forlængst være fortid, selv om der ikke - som mange tror - direkte findes en lov, der afskaffer drikkepenge. Men markedsføringsloven siger, at erhvervsdrivende er forpligtet til at skilte med deres priser incl. moms, afgifter og service, hvorefter service indregnes med 15 pct. som en moderne udgave af drikkepenge, her citeret efter cand.jur. Jørgen Kønigshøfer, Restauranter & Caféer.

Men nu synes det, som om drikkepenge - altså ud over regningens fulde beløb - er på vej ind ad bagdøren. Angiveligt spørges gæster på nogle restauranter direkte af tjeneren, om de ønsker at give drikkepenge, og flere steder ses en gennemsigtig skål med småpenge og en umisforståelig bøn til gæsterne om at øge indholdet, der så vil blive fordelt blandt samtlige ansatte.

Det sidste må forblive en trossag. Gælder det mon også rengøringsdamen?

Ingen drømmer formentlig om, at mekanikerne på et autoværksted ville sætte en brugt beholder til kølevæske op ved udkørslen med en appel til kunderne om at slippe en slant ekstra.

Hvorfor i alverden så på en restaurant? Tjenere af i dag er for de flestes vedkommende veluddannede i et håndværksfag med stolte traditioner. De kan, ofte sammen med en rutineret musiker, løfte en fest eller gøre et individuelt måltid til en hel lille oplevelse.

I dagblades madanmeldelser vurderes betjeningen da også helt på linje med køkkenets formåen og kan trække bedømmelsen både op og ned.

Gæsten må have den tro, at en tjener aflønnes fast, ganske som kollegerne i køkkenet, og behøver ikke hverken føle sig presset til at give drikkepenge, eller skamme sig over ikke at gøre det. Lad den uskik være reserveret andre lande.

Vi kunne tilmed i Danmark føje endnu en facet til vore mange attraktive tilbud til gæster fra udlandet - nemlig som landet, hvor en pris på et menu- eller vinkort er en fast pris, man kan stole på.

Lad "med slæv og det hele" være definitiv fortid. Så er drikkepengetiggerne da også fri for at blive mistænkt for skattefusk.

Etisk og praktisk problem