Annonce
Mad og drikke

Æggemuffins med tomatsalat

Foto: Skovdalnordic.com

Her i august, mens ferien for de flestes vedkommende ebber ud, skal vi lave lækker morgenmad med æg.

Selv har jeg holdt ferie i ugerne 29 og 30. I den første uge havde vi traditionen tro mange gæster i vort hus i Sverige. Og Thomas, min mands fætter, havde de smukkeste æg med. De har inspireret mig til denne måneds køkkenskole, som jeg kalder æg til morgenmad.

Æggemuffins:

8 æg

Salt og peber

25 g smør

1 stor håndfuld krydderurter

50 g bacon

Tomatsalat:

4 store tomater

1 frisk mozzarella (i pose)

1 håndfuld basilikum

1 spsk. olivenolie

Pisk æg sammen og tilsæt salt og peber.

Smør en kokotte med smør.

Finhak krydderurterne.

Skær bacon i tynde skiver.

Hæld æggemassen i kokotten, fordel krydderurterne og til sidst baconstykkerne.

Bag i ovnen ved 210 grader i 15 minutter.

Skær tomater og mozzarella i skiver og taglæg med basilikumblade. Dryp med olie, salt og peber.

Server æggemuffins og tomatsalat sammen med en lækker spegepølse og dertil en god kop kaffe samt juice.

Foto: Skovdalnordic.com
Annonce
Randers For abonnenter

Skrigende måger koster nattesøvnen i midtbyen: Hotelgæster er begyndt at give dårlige anmeldelser

Danmark

Torsdagens coronatal: For sjette dag i træk er der under 1000 nye smittetilfælde

Annonce
Annonce
Annonce
Randers

Jyske Bank er tæt på at være klar til at rykke ind i sit nye, bæredygtige randersdomicil

Randers For abonnenter

Derfor kommer mågerne til midtbyen: Der er mad, der er bosteder og der er ingen rovdyr

Indland

Kraftig regn og torden indleder en våd men lun weekend

Randers

Niels gav op efter seks forsøg på at at aflevere pantsække: Pantudfordrede randrusianere må væbne sig med tålmodighed

Randers

Corona-tiden har været god for Lillebjørn

Randers FC For abonnenter

Timing, ambitionsniveau og erstatninger? Søren Pedersen går i dybden med profilsalg

Danmark

Her er de nyeste corona-tal søndag: 497 nye smittetilfælde

Livsstil

Kvinde med hat i ørken i Australien: Det kan kun være Winni Abildgaard - nu står hun og hendes klub for stort hattetræf

Randers

Borgmesterløfte: Plan for parkering er lige på trapperne - men ikke alle kan få en p-plads lige uden for døren

Danmark For abonnenter

Dalls analyse: Der er ingen udsigt til politisk indgreb i sygeplejerskernes strejke - endnu

Randers For abonnenter

Her er ugens bolighandler i Randers

Randers For abonnenter

DFs byrådsmedlem vil ikke vaccineres mod covid-19: - Jeg er for ung til at agere forsøgsperson og vil ikke lade mig presse til at blive stukket

Alarm 112

Kedelig stigning i trafikken: Flere forsøgte at liste branderten hjem

Annonce