Annonce
Østjylland

Aarhus får 'ny' Michelin-stjerne

Michelin-restauranten Substans genåbnede sidste år i Pakhusene på Aarhus Ø. Nu har de fået en Michelin-stjerne. Foto: Axel Schütt
Både en stjerne og en Bib Gourmand er på vej til Aarhus.

AARHUS: Efter en tumultarisk periode med flytning fra Frederiksgade til Aarhus Ø, der også bød på store udfordringer, kan Substans nu igen kalde sig for Michelin-restaurant.

Det kom frem til liveshowet mandag aften, hvor Louise og René Mammen, der står bag restauranten, tog imod stjernen fra deres restaurant i Pakhusene.

- Tak, vi er glade. Det har været en svær tid, men en stjerne er en god anerkendelse af det hårde arbejde. Vi har savnet at være med i guiden, lød det fra René og Louise Mammen, da de var igennem på en live til awardshowet.

Annonce

Hæder til søsterrestaurant

Der var også en flot hæder til Frederikshøjs nye søsterrestaurant ANX, der modtog en Bib Gourmand. En pris der gives til spisesteder, der leverer højt niveau til prisen.

Derudover har Domestic, som i forvejen har en stjerne, også modtaget en Grøn Kløver, der går til restauranter, som er bæredygtige i deres tilgang til mad.

Få hele overblikket her. 

Seks danske restauranter modtager grøn michelinstjerne

Ifølge Michelinguiden er de danske restauranter bedst blandt de nordiske lande, når det gælder bæredygtighed.

Seks danske restauranter har således fået tildelt den grønne femkløver, som markerer, at restauranterne har lavet særlige tiltag for at fremme bæredygtighed i deres køkkener.

Det kan for eksempel være begrænsning af madspild, prioritering af økologi eller dyrkning og brug af lokale råvarer.

I alt blev der uddelt ni grønne femkløvere mandag aften. Norge, Sverige og Finland fik én hver, mens seks gik til danske restauranter.

Disse danske restauranter har mandag aften fået den grønne femkløver:

* Domestic, Aarhus.

* Henne Kirkeby Kro, Henne.

* Lyst, Vejle.

* Ark, København.

* Brace, København.

* Tèrra, København.

Michelinstjernede-restauranter er ikke kun lig med småt, dyrt mad, men virkelig noget, der kan trække turister til landet. Det fortalte Simon Urup, redaktør på madmediet SMAG Aarhus, i et indslag i Radio4 Morgen. Hør hvorfor i indslaget nedenunder.


Annonce
Randers For abonnenter

Nogle glæder sig, andre er bekymrede eller frustrerede: Borgere samler underskrifter mod Ringboulevardens forlængelse

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Annonce
Annonce
Annonce
Kultur

Kunne ikke fordrage den slags musik som barn: Nu scorer han endnu en pris

Sport For abonnenter

Hornbæk ånder DB og Helsted i nakken efter sent sejrsmål: - Det er skæbnens ironi, at de afgør det

Randers

Cyklistformand: Dejligt med ny cykelrampe, men hvorfor skal anlægget endnu engang tage mest hensyn til bilisterne?

Randers For abonnenter

Her er ugens bolighandler i Randers Kommune: Tre lejligheder er blevet solgt

For abonnenter

Nødråb fra virksomheder: Vi ved ikke, om vi kan få råvarer om en måned. Eller hvad de koster. Og om leverandøren findes om et år

Randers

Nyt kropas byder på særlig overraskelse og lille gimmick: Hvidsten Kro er kommet i fint selskab

Randers FC For abonnenter

Det er fedt med flere på stadion, men dukker de også op i modgang, og når der ikke er fodbold til en flad 20'er?

Sif og Andreas vil give mere til jorden end de tager: Sådan kom de i gang uden at stifte stor gæld

Randers

På trods af røg og smeltet plastic kørte Dannie næsten 500 meter i brændende bil på motorvejen: Nu er hans baby forvandlet til aske

Endnu en havørn fundet død med hagl i kroppen, men ingen ved, hvorfor eller hvem der gør det: - Det er noget forbandet svineri

Randers FC

Fan undrer sig over sikkerheden hos Randers FC, som har oplevet historisk bøderegn: - Vi gør, hvad vi kan

Randers FC For abonnenter

Fire år med Søren Pedersen som chef for køb og salg: Sådan har han klaret det, og dét kan vi forvente os til sommer

Sport For abonnenter

Billeder og cheftrænerens forklaring fra Kristrup, der nu hænger i en tynd tråd: - Vi er for gode til at rykke ned

Annonce