Annonce
Randers

Kunderne væltede ind, men efter tre dage måtte grillbaren lukke igen: Nu håber Morten, at Randers husker sovsen

Morten Petersen er indehaver af den nye 'Doktorparkens Grill & Pølsevogn' på Viborgvej 100 og Krestine Holm Kristensen er den, der står for at servere de klassiske grill- og pølseretter med hendes eget hjemmelavede tilbehør. Foto: Frank Pedersen
Morten Petersen havde kunder, som kom ind og bestilte mellem otte og ti bøfsandwich, da han i december åbnede sin udgave af Doktorparkens Grill & Pølsevogn. Tre en halv dage senere, måtte han til sin store ærgrelse lukke ned, fordi han ikke havde rask personale til at betjene kunderne. Onsdag var han med en vis spænding klar til at slå dørene op igen.

Randers: Det gik rigtig vildt for sig, da Morten Petersen den 16. december sammen med Krestine Holm Petersen, der er ansvarlig for den daglige drift, slog dørene op til Doktorparkens Grill & Pølsevogn.

Kunderne væltede nemlig ind efter at have hørt eller læst om den hjemmelavede sovs til bøfsandwich.

- Vi brugte ti liter sovs bare til aftengæsterne, fortæller Morten Petersen om den voldsomme travlhed, som personalet lukkede op til i Randers.

Annonce

Vi havde en forrygende start, indtil vi blev syge.

Morten Petersen, ejer af Doktorparkens Grill & Pølsevogn

Der var da også kunder, som bestilte mellem otte og ti bøfsandwich på én gang.

Men et andet problem trængte sig på. Morten Petersen driver i forvejen en lignende grillbar i Viborg blandt andet bemandet af gymnasieelever. Og i december var gymnasierne i Viborg et af epicentrene for udbruddet af den nye coronavariant.

Alle fik omikron

Det betød, at den temmelig smitsomme virus med lynets hast spredte sig mellem medarbejderne. Inklusiv ham selv. Efter tre en halv dags åbning i Randers var der ikke flere til at stå i grillbar, og han måtte lukke.

- Vi havde en forrygende start, indtil vi blev syge, konstaterer han.

Siden har nærmest alle, han kender, haft virusvarianten.

Så langt, han ved, nåede smitten dog ikke at sprede sig til grillbarens kunder. Selv har han ikke været meget syg udover hovedpine og noget bøvl med smagssansen.

Efterfølgende forsøgte han at finde ud af, om der var en coronahjælpepakke, der passede til ham. Men da vejledningen ikke var let at blive klog på, har han i stedet for efter aftale med sin revisor valgt at slå dørene op igen.

Han håber bare, at randrusianerne ikke har glemt ham i mellemtiden.

- En lukket dør er det værste, man kan byde kunderne, forklarer han over telefonen kort tid efter, han har slået dørene op igen onsdag 12. januar.

Udover hjemmelavet sovs til bøfsandwich, byder Doktorparkens Grill og & Pølsevogn også på blandt andet hjemmelavede syltede rødløg og agurkesalat. Faktisk er der mere end 70 forskellige varer at vælge imellem.

Annonce

Torsdagstarteletter

Det betyder dog ikke, at Morten Petersen og Krestine Holm Petersen stiller sig tilfreds. Næste punkt på planen er at servere torsdagstarteletter med hjemmelavet fyld. Det håber han, de kan være klar med fra næste uge.

Det er nærmest en coronaforbandelse. Jeg købte min første grillbar i Viborg dagen inden, Mette Frederiksen lukkede Danmark ned første gang

Morten Petersen, ejer af Doktorparkens Grill og Pølsevogn

Til sommer skal grillbaren også kunne servere gammeldags isvafler. I hvert fald, hvis det står til Morten Petersen, som i det hele taget har store planer.

Det har corona ikke taget fra ham, selvom det er anden gang han er blevet ramt hårdt.

- Det er nærmest en coronaforbandelse. Jeg købte min første grillbar i Viborg dagen inden, Mette Frederiksen lukkede Danmark ned første gang, afslører han.

Nu kan han i det mindste glæde sig over, at både han og medarbejderne er meget immune.

- Jeg har sagt til dem, at de ikke må rejse nogen steder hen og fange en ny variant, siger Morten Petersen halvt i spøg.

Selvom den hurtige nedlukning har kostet en hel del økonomisk, har hverken han eller banken mistet troen på projektet.

- Med den udsigt og det personale skal det nok blive godt, konstaterer han.

Annonce
Randers For abonnenter

Mæglere ser lys fremtid for Randers: - Befolkningstilvækst er et godt salgsargument, så væksten bliver selvforstærkende

Danmark

Søndagens coronatal: Endnu en dag med over 25.000 nye smittede

Annonce
Annonce
Annonce
Randers For abonnenter

Så er den gal igen: Slagter fortsætter med at sælge kød, selv om hans butik er lukket af myndighederne

Randers For abonnenter

Randers fik ingen puljepenge, men: Formand er klar til at kæmpe for mindre teams i hjemmeplejen

Randers FC

Snart går jagten på de sidste billetter til Leicester-braget ind: - Det overstiger langt, hvad vi oplever mod AGF eller Brøndby

Debat For abonnenter

Her tænker man kun på penge og ikke anstændighed: Derfor er Facebook ikke et medie

Tyske oversvømmelser chokerede verden: Det kan også ske i Danmark, for vi bygger for tæt på vandet

Leder For abonnenter

Skidt og skrald: Sådan skaber vi et større Randers ved en lille indsats

Kultur

Dronningens liv dramatiseres: Ny musical hylder Margrethe

Randers For abonnenter

Nangcy oplever en strøm af fremmede i hjemmet: Alle undrer sig over det store gennemtræk af personale

Løvkvist om formandsdebat i DF: Messerschmidt skal tirres, indtil han forløber sig

Randers For abonnenter

Jacob er ikke som de fleste. Han samler det skrald, vi andre smider overalt – også de brugte mundbind

Leder For abonnenter

Bussen mellem Randers og Aarhus: Et skridt i en rigtig retning, men Midttrafik er på ingen måde i mål

Randers

Mølballe har købt polstermøbel-fabrik: - Det er et nyt ben i vores produktion, men det har alt andet også været engang

Annonce