Annonce
Livsstil

Redaktørens klumme: Suppe-selvtillid på retur

For en del år siden lærte jeg i embeds medfør, at tomatsuppe er et hæderligt, hjemmelavet måltid til småbørnsfamilier. Det var sundhedsplejerske Anette Straadt, der dengang var aktuel med bogen ”Naturligt sunde børn”, som jeg skulle skrive om. Opskriften var og er super nem med ingredienser, som de fleste godt kan rode frem i køkkenet, og det hele skal blot koge i en stor gryde i 20 minutter og så blendes.


1 hakket løg svitset i lidt olie

2 dåser hakkede tomater

Annonce

2 skrællede og revne gulerødder

Masser af krydderier (salt, peber, merian, basilikum, oregano)

Eventuelt en dåse butterbeans

Jeg har brugt opskriften utallige gange og varieret ingredienserne med alt fra en rest rød peberfrugt over chili fra genboens have til hjemmedyrkede tomater fra eget drivhus, og altid tilsat et skvæt balsamico-eddike.

Er der en rest baked beans tilovers fra weekendens brunch, så ryger de også i gryden. Det samme gør en rest flødeost eller skorpen fra parmesanosten. Sidstnævnte skal så bare fiskes op, inden suppen blendes.

Det smarte er at lave en tilstrækkelig stor portion, så der er en pæn rest suppe, som med en gang hakket oksekød kan blive en gang spaghetti bolognese senere på ugen.

Sådan har det kørt i en del år, og jeg synes selv, at suppen er suveræn. Nu er der så sket noget, der har rokket ved suppe-selvtilliden: Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer. Jeg har smagt Soupstones udgave med bagte tomater, som jeg uden held har forsøgt at efterligne.

Egentlig var det meningen, at vi i denne uge skulle have opskriften på suppen med de bagte tomater fra Stephen Paul, som i denne måneds madskole leverer suppeopskrifter til Inge Skovdal, som så står for tilbehøret. Men så genfandt han opskriften på toscansk bønnesuppe, og så blev det den.

Så må jeg fortsætte med at eksperimentere i køkkenet med brændte tomater.

Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer.

Annonce
Randers For abonnenter

Guide til køb af juletræet: Her kan du få gode ideer, hvis du er på jagt efter julens populære grantræ

Danmark

Mandagens coronatal: 7146 nye smittede

Annonce
Annonce
Annonce
Randers

Opdateret: Broslagsmål endte med at skille Kjærsgaard fra de konservative - dermed er det også et farvel til vigtige poster

Leder For abonnenter

Jammerlig snerydning i Randers: Hvorfor skal vi stadig skøjte rundt og sætte liv og lemmer på spil?

Randers

VIA-elev fremviste falsk coronapas i undervisningen: Så bankede politiet på hendes dør

Randers

Betonblokkene lå spredt ud over E45: Spentrup-chaufførs lastbil mistede al strøm og forårsagede omfattende uheld

Regeringen beder ikke andre om at forsøge at genskabe sms'er

Randers For abonnenter

Heidi døde af en blodprop i hjertet i 2009, men blev genoplivet: Hun fik 12 ekstra år at leve i

Erhverv

Jeanne glæder sig til at hente sit nyeste køb hjem fra grænsen: En lyserød truckerdrøm er gået i opfyldelse

Randers

Flytning af lyntestcenter i Randers skaber jubel blandt podere: Rykker ind i varmen på Falckstationen

Boligsalget slår sidste år flere uger inden årsskiftet

Randers

Politisk julebombe: Christina Kjærsgaard forlader Konservative og bliver byrådsmedlem for Østbroen

Randers For abonnenter

Rutineret vognmand om for dårlig snerydning: - Det er Randers Kommune, der vil spare penge

Randers

Julemænd på motorcykler mødt af smil og vink: Se videoen af de festlige fyre, som spredte glæde og larm på regionshospitalet

Annonce