Annonce
Østjylland

Århusiansk Michelin-restaurant genopstår efter konkurs: - Det har været noget af en rutsjetur

Kokkene Søren Jakobsen og William Jørgensen har fået mulighed for at genoplive restaurant Gastromé. Pressefoto
Nyt selskab med de to stiftere og et investeringsselskab driver Michelin-restauranten videre.

AARHUS: Den århusianske Michelin-restaurant Gastromé slår igen dørene op for gæsterne. Det sker onsdag 5. maj.

Kort før påske blev Gastromé ellers begæret konkurs, da kassen var tom. Men nu har et nyt selskab bestående af de to kokke William Jørgensen og Søren Jakobsen samt et investeringsselskab købt konkursboet, og dermed er det lykkedes at genåbne Gastromé.

- Det har været noget af en rutsjetur den seneste måned. Før påske var vi virkelig kede af det og dybt frustrerede, og i dag sidder vi med en stærk tro på fremtiden. Vi er overvældet af den store opbakning, som vi fik fra gæster og samarbejdspartnere, og det fortalte os, at der skulle arbejdes på at fortsætte vores drømme med Gastromé. Vi havde ikke selv den kapital, der skulle til, men den har vi så fået tilført via en ny investering. Det betyder, at vi nu kan komme i gang igen i et nyt selskab, der hviler på et langt stærkere økonomisk fundament, fortæller Søren Jakobsen, restaurantchef.

Annonce

Det tidligere Gastromé har ifølge virksomhedens regnskaber haft underskud både i 2018 og 2019, og ifølge regnskabet i 2019 var der usikkerhed om going concern. 2020-regnskabet er ikke indleveret endnu.

Mens virksomhedens økonomi altså har været noget usikker har restauranten i den grad leveret varen rent gastronomisk og har indkasseret en Michelinstjerne hvert år siden 2015.

Interesserede investorer

Kort efter konkursen fik de to stiftere af Gastromé, William Jørgensen og Søren Jakobsen, adskillige henvendelser fra interesserede investorer, som gerne ville investere i en genåbning af restauranten, fortæller de i en pressemeddelelse.

- Vi er lykkedes med at skabe et set-up, som giver os ro på bagsmækken, og dermed kan vi se en del længere ind i fremtiden, end vi kunne i det gamle set up. På den baggrund kommer vi til at give den endnu mere gas i køkkenet og forfine restaurantoplevelsen for gæsterne, siger Søren Jakobsen.

Køkkenchef William Jørgensen ser også frem til at starte op igen, og energien og ambitionerne er større end nogensinde.

Annonce

Aldrig på kompromis

- Vi ønsker konstant at udvikle vores gastronomi og skabe nye oplevelser for gæsterne. Vi har aldrig gået på kompromis med de råvarer og retter, som vi har serveret, men fremover får vi endnu flere muligheder for at udvælge og håndplukke råvarer og vine til vores vinkort. Vi vil også sætte ekstra skub i produktionen i vores minilandbrug, hvor vi dyrker grøntsager og krydderurter, så vi på den måde er eksklusiv leverandør af råvarer til vores egen restaurant, fortæller William Jørgensen.


Vi er lykkedes med at skabe et set-up, som giver os ro på bagsmækken, og dermed kan vi se en del længere ind i fremtiden, end vi kunne i det gamle set up.

Søren Jakobsen, Gastromé


Projektet med mini-landbruget har været vigtigt for de to kokke at holde i gang, både i forhold til at producere deres egne råvarer, men også for at oprette samarbejdet med Kofoeds Skole Århus, som driver haven sammen med Gastromé.

Alle gavekort til Restaurant Gastromé, der er købt tidligere, er ifølge Søren Jakobsen selvfølgelig stadig gældende.

Annonce
Randers

Tag kandidattesten til kommunalvalget her

Randers For abonnenter

Nye planer kan måske redde p-pladser i Trangstræde og bevare busterminalen: Her er status på planerne for populær parkeringsplads

Danmark

Tirsdagens coronatal: For syvende dag i træk er der flere end 1000 nye smittede

Annonce
Annonce
Annonce
Randers

Østbro-kandidater på hjemmebane i Harridslev: Tre mandater vil være en succes

Randers FC For abonnenter

Seneste nyt før pokalopgør: Marxen misser møde med barndomsklub - sådan kan Randers FC stille op

Alarm 112

Kan risikere at brænde i dage: Voldsom brand hos trævirksomhed er stadig ikke under kontrol

Randers

Kom ind i kampen, politikere: Skal vi have nedslidte idrætshaller, hvor det regner ind?

Randers

Politikere undrer sig og sender besked til hospitaler: - I må altså gerne ansætte medarbejdere på deltid

Randers For abonnenter

Smitten i Randers-forstad tredoblet siden fredag - også i kommunen er der vækst i coronasmitte: Sådan skal du forholde dig til tallene

Danmark

Ny aftale øremærker 11 ugers barsel til begge forældre

Randers

Lone Andersen forlader Randers Statsskole - har fået nyt job

Danmark

Løvkvist: DF har allerede tabt kommunalvalget - spørgsmålet bliver nederlagets størrelse

Miljø

Risiko for usynlig gift i drikkevandet: Syddjurs vil undersøge 37 private brønde og boringer ved Tirstrup

Navne For abonnenter

'Brødrene' har løst et utal af opgaver under og over jorden - blandt andet pipelinen med øl til Storegade

Alarm 112

Har brændt siden i morges: Brandfolk fra hele Djursland kæmper med brand hos trævirksomhed

Annonce