Annonce
Indland

Restauranter venter i spænding på afsløring af michelinstjerner

Der er spænding hos landets gourmetrestauranter forud for uddelingen af michelinstjernerne mandag aften. En af dem er restaurant Jordnær i Gentofte. Restauranten fik ved sidste uddeling to stjerner, og ifølge Berlingskes vin- og madredaktør Søren Frank kan restauranten potentielt få tre stjerner i år. (Arkivfoto). Foto: Asger Ladefoged/Ritzau Scanpix
Flere danske restauranter kan få en eller flere michelinstjerner, når de uddeles mandag.

Danmark har lige nu 35 michelinstjerner fordelt på 26 restauranter.

Og mandag bliver det afgjort, hvor mange restauranter, der i år skal have en eller flere stjerner fra den anerkendte Michelinguide, når de klokken 20 bliver uddelt i Stavanger i Norge.

Der bliver formentlig enkelte udskiftninger, men det samlede antal stjerner forbliver nok omkring niveauet fra sidste år.

Annonce

Det vurderer Berlingskes vin- og madredaktør Søren Frank.

- Jeg tror, det bliver nogenlunde status quo, fordi der er to-tre stjerner, der ryger ud, mens der er flere restauranter i spil til en stjerne, siger han.

Normalt bliver michelinstjernerne uddelt i februar. Det er dog blevet udsat i år på grund af coronasituationen.

Og netop på grund af flere nedlukninger og restriktioner den seneste tid forventer Søren Frank ikke, at Michelinguiden vil være helt så hård ved restauranterne.

- Det har været en særlig coronaversion, de har oplevet på restauranterne. Derfor tror jeg, de vil fare mere sindigt frem og ikke gå ud med sablen og hugge restauranterne ned, siger han.

Flere restauranter mangler arbejdskraft i kølvandet på coronakrisen, men overordnet har dansk gourmet klaret sig nogenlunde gennem coronakrisen.

Mange har nytænkt deres koncept. Eksempelvis Noma i København, der i en periode solgte take away-burger, som også blev en eftertragtet vare.

Også Geranium i København forsøgte sig med en særskilt restaurant til vegetarisk frokost sidste sommer.

Der er nogle danske restauranter, der på grund af eksempelvis flytning eller lukning vil miste deres stjerner.

Det gælder ifølge Søren Frank blandt andet for restauranterne Relæ og 108.

Flere nye restauranter ligger dog lunt i svinget til at få en eller flere stjerner, siger Søren Frank.

Det gælder Sushi Anaba i København, restaurant Lyst i Vejle og Syttende på Hotel Alsik i Sønderborg.

Lige nu er der kun én dansk restaurant med tre stjerner: Geranium i København.

Men potentielt er der to restauranter, der i år kunne få en tredje stjerne, vurderer Søren Frank.

Den første er restaurant Jordnær i Gentofte, der lige nu har to stjerner.

- Jordnær har haft en del besøg fra Michelinguiden på det sidste. Måske to eller tre besøg i sommeren, de kender til. Hvis det er rigtigt, kan det tyde på, at Michelin har haft en form for fokus på dem.

- Og det kan være, fordi de er i spil til at få en tredje stjerne, siger han.

Også Noma i København kunne måske få sin tredje stjerne i år. Men det er langtfra sikkert.

- Hvert år er den stående ting, om det er i år, Noma får sin tredje stjerne. Det kunne være nu, men det kunne også være om fem år.

- Det er en restaurant, der måske er lidt for udfordrende og provokerende for Michelinguiden, der også sætter pris på det klassiske, siger Søren Frank.

/ritzau/

Annonce
Randers

Tag kandidattesten til kommunalvalget her

Randers For abonnenter

Nye planer kan måske redde p-pladser i Trangstræde og bevare busterminalen: Her er status på planerne for populær parkeringsplads

Danmark

Tirsdagens coronatal: For syvende dag i træk er der flere end 1000 nye smittede

Annonce
Annonce
Annonce
Randers

Østbro-kandidater på hjemmebane i Harridslev: Tre mandater vil være en succes

Randers FC For abonnenter

Seneste nyt før pokalopgør: Marxen misser møde med barndomsklub - sådan kan Randers FC stille op

Alarm 112

Kan risikere at brænde i dage: Voldsom brand hos trævirksomhed er stadig ikke under kontrol

Randers

Kom ind i kampen, politikere: Skal vi have nedslidte idrætshaller, hvor det regner ind?

Randers

Politikere undrer sig og sender besked til hospitaler: - I må altså gerne ansætte medarbejdere på deltid

Randers For abonnenter

Smitten i Randers-forstad tredoblet siden fredag - også i kommunen er der vækst i coronasmitte: Sådan skal du forholde dig til tallene

Danmark

Ny aftale øremærker 11 ugers barsel til begge forældre

Randers

Lone Andersen forlader Randers Statsskole - har fået nyt job

Danmark

Løvkvist: DF har allerede tabt kommunalvalget - spørgsmålet bliver nederlagets størrelse

Miljø

Risiko for usynlig gift i drikkevandet: Syddjurs vil undersøge 37 private brønde og boringer ved Tirstrup

Navne For abonnenter

'Brødrene' har løst et utal af opgaver under og over jorden - blandt andet pipelinen med øl til Storegade

Alarm 112

Har brændt siden i morges: Brandfolk fra hele Djursland kæmper med brand hos trævirksomhed

Annonce