Michelin-kok laver millionoverskud: - Det handler om at optimere sin restaurant

Det er vigtigt at være klar til, at der kommer en hverdag i en restaurant efter nogle år, siger Wassim Hallal, indehaver og køkkenchef på Michelin-restauranten Frederikshøj i Aarhus. Arkivfoto: Claus Bech

Kun tre ud af 17 Michelin-restauranter herhjemme har skabt et millionoverskud de seneste fem år. Restaurant Frederikshøj i Aarhus er en af dem. Her fortæller indehaver og køkkenchef Wassim Hallal, hvordan han er lykkedes med det.

Log ind

Bliv abonnent og læs hele historien

Annonce
Annonce
Annonce