Møllefisk med ny sur smiley: Fersk og røget fisk i uskøn forening

Den ellers populære fiskebutik Møllefisk på havnen i Bønnerup Strand har det svært. For femte gang på bare ét år, er det lykkedes butikken at sikre sig Fødevarestyrelsens bundkarakter i forbindelse med et kontrolbesøg.

Møllefisk med ny sur smiley: Fersk og røget fisk i uskøn forening

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

For anden gang på fire måneder har Fødevarestyrelsen givet fiskebutikken Møllefisk på Bønnerup Havn et bødeforlæg og en sur smiley. Denne gang er det fødevarehåndteringen, den er gal med.

Bønnerup Strand: Noget tyder på, at fiskebutikken Møllefisk på havnen i Bønnerup Strand har overordentlig svært ved at følge Fødevarestyrelsens regler for, hvordan man håndterer fødevarer i en detailforretning.

I hvert fald har Fødevarestyrelsens rejsehold som følge af et kontrolbesøg på Ny Havnevej i november ændret fiskebutikkens halvglade smiley til en sur én af slagsen. Årsagen er, at fiskebutikken i forbindelse med kontrollørernes visit tilsyneladende ikke havde den fornødne respekt for fødevaresikkerhed og for de krav, der stilles til virksomheder, som sælger både fersk og spiseklar fisk.

- I butikken blev der opbevaret en kasse med ferske fiskefileter umiddelbart op ad en kasse med kogte hummere, hvilket gav risiko for sprøjt til de spiseklare hummere. Umiddelbart inden for døren til butikken stod desuden to kasser med røget laks og røget hellefisk, som var uafskærmede og dermed ubeskyttede mod forurening fra forbrugere, skriver rejseholdets kontrollører blandt andet i den rapport, der blev resultatet af et mere end to timer langt besøg i butikken.

Desuden fik Møllefisk overrakt et bødeforlæg på 15.000 kroner for gentagen kritisabel fødevarehåndtering ved et opfølgende kontrolbesøg.

Møllefisk I/S driver udover fiskebutikken Møllefisk også engrosvirksomhed fra bygningen på Ny Havnevej i Bønnerup Strand. Denne del af forretningen har i december haft besøg af Fødevarestyrelsens kontrollører, og her var der - ligesom ved tidligere besøg - ikke meget at sætte en finger på. Arkivfoto: Pia Pagaard M. Madsen
Møllefisk I/S driver udover fiskebutikken Møllefisk også engrosvirksomhed fra bygningen på Ny Havnevej i Bønnerup Strand. Denne del af forretningen har i december haft besøg af Fødevarestyrelsens kontrollører, og her var der - ligesom ved tidligere besøg - ikke meget at sætte en finger på. Arkivfoto: Pia Pagaard M. Madsen

Lune, kolde fiskedeller

Fødevarestyrelsens rejsehold påpeger i sin rapport, at der ved kontrolbesøget så ud til at eksistere et generelt problem med, at spiseklare røgvarer bliver opbevaret ubeskyttet fra forurening fra forbrugere i butikken. Herudover kunne noget tyde på, at medarbejdernes tilgang til de rå og spiseklare fisk tilsyneladende er, at der ikke var nogen forskel.

- En vakuumpose med to koldrøgede laksesider blev ved kontrolbesøget åbnet på en skæreplade, hvor der forud var blevet skåret fersk fisk, konstaterer kontrollørerne i rapporten.

Hertil kom det, at der i butikkens køkken blev fundet fire kasser med færdigstegte fiskefrikadeller, som ifølge butikkens personale var blevet hentet fra køl klokken 8.00 samme dag med henblik på opvarmning.

Men klokken 11.30 blev temperaturen i kassen målt til 14 grader med indstikstermometer, hvilket ifølge kontrollørerne er et udtryk for længere tids temperaturbelastning.

- Kasserne opbevaret i køkkenet svarer til to-tre dages forbrug i butikken. På baggrund af vejledning om risici ved denne opbevaring valgte virksomheden selv at kassere varen under kontrolbesøget. Desuden oplyses det, at frikadeller fremadrettet vil tages fra lageret løbende og opbevares på køl indtil opvarmning, skriver rejseholdet i sin rapport.

Læs her artiklen fra juli, hvor der blandt andet blev fundet fejlmærkede jomfruhummere i et baggårdsskur, mug i køkkenet og slimede belægninger i nærheden af et røgerum (bemærk: låst indhold).

Det er en noget broget landhandel, Møllefisk har formået at hente hjem fra Fødevarestyrelsens smileyordning i det seneste halve år. Forinden de fire smileytildelinger, som kan ses her på fotoet, har Møllefisk fået sure smileyer i henholdsvis marts 2018, februar 2018 og december 2017 for fejlhåndtering af fødevarer og manglende offentliggørelse af kontrolrapport. Grafik: Fødevarestyrelsen
Det er en noget broget landhandel, Møllefisk har formået at hente hjem fra Fødevarestyrelsens smileyordning i det seneste halve år. Forinden de fire smileytildelinger, som kan ses her på fotoet, har Møllefisk fået sure smileyer i henholdsvis marts 2018, februar 2018 og december 2017 for fejlhåndtering af fødevarer og manglende offentliggørelse af kontrolrapport. Grafik: Fødevarestyrelsen

Fem sure ud af syv mulige

Den nyeste tildeling af en sur smiley til Møllefisk betyder, at den ellers populære fiskebutik i Bønnerup Strand nu for femte gang på mindre end et år har dumpet fødevarekontrollørernes test.

Kun to gange i perioden er det lykkedes at få en anden karakter: Nemlig i maj, hvor det blev til en misfornøjet smiley, og i oktober, hvor smileyen fik en lille opadgående bue i mundvigen. Det er dermed på intet tidspunkt i løbet af det seneste år lykkedes Møllefisk at gøre sig fortjent til at hænge en kontrolrapport med en glad smiley op i sit butiksvindue. Og det ærgrer Klaus Dethlefsen, der er medindehaver og direktør i Bønnerup I/S, som Møllefisk hører ind under.

- Det er jeg da træt af. Vi har rettet op på de fleste af de ting, der er blevet påpeget, men de er åbenbart ikke helt tilfredse endnu, siger han med henvisning til kontrolrapportens kritikpunkter.

- Vi glemte et låg

Ifølge Klaus Dethlefsen er det noget nært umuligt for fiskeforretningen at leve op til de krav, som stilles fra myndighedernes side.

- Det er to små punkter, det drejer sig om. Selv om det ikke har noget med fødevaresikkerhed at gøre, så får vi den sure smiley, siger han

Men burde det ikke være nemt nok for jer at adskille ferske fisk og røgvarer samt sætte låg på røgvarerne, så de ikke kan blive forurenet?

- De er lige kommet en dag, hvor vi har glemt at lægge et låg hen over en kasse. Men når vores røgvarer kommer ind i butikken at ligge, kan der jo ikke sprøjte nogle ting op på dem. Teoretisk set har kontrollørerne ret. Men i praksis har det ikke hold i virkeligheden, siger Klaus Dethlefsen og fortsætter:

- Vi må erkende, at der er nogle regler, vi endnu ikke har kunnet overholde på den måde, som Fødevarestyrelsen vil have det. Men det ændrer ikke på, at vi står 100 procent inde for vores fødevaresikkerhed.

Direktøren håber, at det inden længe vil lykkes Møllefisk at få en kontrolrapport med en glad smiley op at hænge i butikslokalerne.

Møllefisk med ny sur smiley: Fersk og røget fisk i uskøn forening

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce