Her spiser du mest bæredygtigt: Restaurantguide med fokus på andet end maden

360° Eat Guide er en restaurantguide, der ikke kun forholder sig til det, der er på tallerkenen, men som også kigger på bæredygtighedskriterier som madspild, økologi, lokale råvarer og genbrug - og måske vigtigst af alt, hvordan restauranterne tager sig af deres ansatte. Pär Bergkvist, som stiftede guiden i 2018, forklarer.