KOGEBOGEN bliver arena for kulturkampen

Kogebøger viser ikke, hvad der bliver spist, men hvilke retter vi drømme om at spise. De er et livsstilskatalog, og derfor klarer de sig godt i en ellers presset bogbranche, fortæller en ekspert, som har nærlæst 634 kogebøger fra 1900 til 1970 og frem til i dag.