Kogekone Nanna Simonsen: - At lave mad fra bunden er en helt basal del af at være menneske

For madskribent og kogekone Nanna Simonsen er det lige så naturligt at kunne lave mad fra bunden som at kunne skrive sit eget navn. Derfor bekymrer det hende også, at mange ikke kan finde ud af noget så basalt som at skære en kylling ud eller give rester nyt liv. Hendes nye bog, ”Vores mad”, dykker ned i danske egnsretter, for der er mange dyder i måden, vi plejede at lave mad, vi har glemt, men som vi heldigvis kan lære, hvis vi tør indtage køkkenet igen.