1. april 2025 · agriwatch.dkSvampegartner frygter afvikling efter fjernet støtteLasse Antoni Carlsen, medstifter og direktør for Bygaard, frygter for fremtiden, hvis tilsagn om støttemidler ikke opretholdes. Læs artikel
13. november 2023 · heartbeats.dkTo Sulte Piger anmelder Brasserie Post: “Vi er millimeter fra fuldtræfferen”Oui, oui, lad os rykke videre til hovedretterne, sang vi i kor, og ind fløj en brandvarm servering vol au vent proppet med svamperagout fra Bygaard. Læs artikel
10. november 2022 · Fyns Amts AvisMidt i København: Bygaard dyrker tonsvis af svampe i containereVi er på Refshaleøen i København, hvor Lasse Antoni Carlsen sammen med sin partner, Carolin Mages, driver virksomheden Bygaard, der i dag dyrker flere ton svampe hver måned - året rundt. Læs artikel
24. august 2021 · KobenhavnlivMad med mere: Torvehallerne fylder ti årJubilæumsmarked 3.-5. september er der jubilæumsmarked med bl.a. fødevareproducenter- og aktørerne Bygaard, Copenhagen Goat Milk, Mellōw , Nordhavn Eddikebryggeri og Serupgaard. Læs artikel
13. august 2021 · Migogkbh.dkSmag på livet løs: TorvehallerneKBH fejrer 10 år i KøbenhavnTorsdag d. 2. september er der jubilæumsmiddag med udgangspunkt i udvalgte retter fra TorvehallerneKBH’s kogebog, og fra d. 3.-5. september er der jubilæumsmarked med bl.a. fødevareproducenter- og aktørerne Bygaard, Copenhagen Goat Milk, Mellōw, Nordhavn Eddikebryggeri og Serupgaard. Læs artikel
10. august 2020 · KøbenhavnLIVKom til fællesspisning i den flydende kirkeMåltidet sammensættes af Rødder, der inddrager økogrønt fra små gårde og lokale svampe dyrket i Sydhavnen af en gruppe unge iværksættere fra Bygaard. Læs artikel