Camilla Bruus Birch

I de lokale fødevarer er idet måske ikke så meget geografien, men forventningen om, at den lille lokale producent fremstiller sine varer med større omtanke, mener

.

- Ingvar Kamprad var også én af de første til at kombinere butik og restaurant, fordi han havde bemærket, at folk ikke kan finde ud af at beslutte sig for at købe noget, når de er trætte og sultne, siger

.

Specialforretningerne har den fordel, at de både kan lette madlavningsprocessen og samtidig levere mad af en anden kvalitet, siger

i pressemeddelelsen.

Den nærhed og autenticitet vil folk gerne betale for, siger

, der er partner i Birch & Birch, hvor hun rådgiver, skriver bøger og holder foredrag om fødevaretrends.

Ifølge forbrugerekspert

fra Birch & Birch er det overordnede svar nej - succes eller fiasko på de sociale medier i forbindelse med f.eks. mælkekrigen kommer ikke til at kunne ses, når regnskabet skal gøres op.

Forbrugs- og marketingekspert fra Birch & Birch Elisa Shaw Birch Selvstændig skribent, tidligere praktikant i pej gruppen Flemming Birch Lene Nygaard Kommunikatør og ejer af Nygaard Sørensen Natasha Hyge Andersen Selvstændig skribent, tidligere praktikant i pej gruppen