Jonas Wulff Østergaard

- Vi har lavet et destillat på jomfruhummer, puttet de friske jomfruhummer i ovnen, til de blev gyldne, og smidt dem direkte i destillatoren, siger

, der er en af de tre ejere af destilleriet Nordic Ethanol i Tårnby og den nyåbnede cocktailbar Velour i København.

Bag baren står Nicolai Sivgaard Simonsen, Emil Vang Ziirsen og

– en trio, der kombinerer erfaring fra gourmetrestauranter og high-end barer med deres eget økologisk certificerede destilleri på Amager, Nordic Ethanol.