Michael Bay Olsen

Det fortalte forpagter

til Furesø Avis i midten af juli.

Nu har Furesøbads inspektør

taget det endelige opgør med ordet Marina.

Siden den nuværende ledelse, med

i spidsen, overtog forpagtningen af restauranten for fem år siden, har man sikret fremgang i omsætning såvel som gæstetilgang hvert år.

Lokal restaurant har modtaget Svanemærket - som den første i landet “Det er faktisk ikke noget tilbage, så det er godt, at det er blev opdaget i tide”, siger

, der understreger, at det kun er restauranten, der lukker under renoveringen, mens de selskaber, der allerede er booket og skal holdes i restaurantens tilstødende lokaler, fint kan afvikles igennem.

Efter nogle magre år for restauranten ved Furesøbad trådte Furesøbads inspektør

til som forpagter af Restaurant Marina Furesøbad i efteråret 2015 på en femårig aftale med mulighed for yderligere fem års forlægelse.

Det gør de også på Restaurant Marina Furesøbad, hvor

, der er forpagter, gennem flere år har lagt stor vægt på en grøn omstilling - ikke bare for restauranten men også for hele Furesøbad-området.

Holleufer (LA), Lone Christensen (S) og Henrik Poulsen (S), og de kunne overvære, at forpagter

fra Furesøbad kunne byde velkommen med den pragtfulde udsigt fra restauranten i baggrunden.

Mads og Kasper, der henholdsvis er 22 og 23 år, har været kokkeelever på Restaurant Marina Furesøbad i et års tid, men at være kokkeelev skal ifølge forpagter

være mere end bare at fordybe sig i køkkenet.

Så mangler livredderne selvfølgelig en time om aften, men der er det mest familier, der er her, og så er der mange voksne, der kan holde øje med, at der ikke sker noget", siger

.

Tino Thorsøe har nemlig allieret sig

fra Restaurant Marina Furesøbad, og de er blevet enige om at invitere alle de gamle - eller skal vi sige tidligere - Mainstreet-gæster til en stor genforeningsfest på marinaen lørdag den 7. november.

"

har lagt mere end 20 år af sit arbejdsliv her, og han har vist, at han har hjertet med i projektet.

-

har lagt mere end 20 år af sit arbejdsliv her, og han har vist, at han har hjertet med i projektet.

Vi tyvstarter allerede i uge 8, hvor vores køkkenchef Martin Vitrup tilbereder menuen på basis af kød fra Grantoftegård i Ballerup, vintergrøntsager fra Stengården i Bregnerød og bær (frosne) fra Rokkedyssegård i Kirke Værløse", fortæller

.

Restauratør

er glad for samarbejdet, og han fortæller, at han fremover vil sætte endnu mere fokus på de lokale råvarer.