RESTAURANT ENSEMBLE ApS † Opløst

Gourmetkokken Mikkel Maarbjerg vender tilbage med nyt koncept Mikkel Maarbjerg, kendt for sine Michelin-bedrifter på Kommandanten og

, er tilbage i restaurationsbranchen med åbningen af Restaurant Vie.

-Det er bare mere interessant at lave en rødbedesorbet end en bearnaisesovs, fortæller Jens Vestergaard, der v ar den ene halvdel bag

(to Michelinstjerner) og selv stod bag Mêlée og Luns.

Eller igen-igen, som det hedder, for det var jo her i disse hyggelige lokaler bag Det Kongelige Teater, man i tidernes morgen fandt

; det var dengang, verden endnu var ung, og den gastronomiske revolution i Danmark først lige var begyndt for alvor, Mikkel Maarbjerg og Jens Vestergaard tryllede ved gryderne og fik på rekordtid to Michelin-stjerner, før de forsvandt i hver sin retning.