Science Brew ApS † Opløst

er et spinout fra DTU og udvikler teknologi til at minimere råvareforbruget i ølproduktion.

er et konsortium for cirkulær mad, der står bag en patenteret teknologi, som minimerer råvareforbruget ved at genbruge biprodukterne til nye typer mad.

er et cirkulært madkonsortium, der arbejder med ny og bæredygtig fødevareteknologi.

Det er nogle måneder siden at AgriNews var forbi Fødevareinstituttet på DTU og besøge

.

Der er snobrød, pølser og øl fra

fra DTU, der vil fortælle om cirkulær øl - og fødevareteknologi.

I hvert fald hvis man spørger ølentusiasterne fra

, som i deres jagt på at producere en cirkulær øl – Zero Waste Beer – hvor miljøregnskabet går i nul, har opfundet netop den idé.

Sten Gregers Munkebo Jauer er udtrådt af bestyrelsen hos Science Brew ApS (kilde:

fortæller om ølbrygning og anbefaler de bedste øl-bøger.

Ni lukninger Blandt de nye bryggerier er det medarbejderejede Slowburn Brewing Co-op i Hvidovre,

, der er udsprunget fra Danmarks Tekniske Universitet (DTU), og den københavnske brewpub Broaden & Build, som er åbnet af amerikaneren Matt Orlando.

Man kan også høre om DTU-startuppen

, der brygger bæredygtig øl på overskudsris.

Sticks’n’Sushi inviterer til gratis ølprøvesmagning af den nye Gohan Biiru øl brygget på overskudsris i samarbejde med

DTU.

Øllen er fra det nystartede bryggeri og spin-out,

, fra DTU Fødevareinstitut, som har brygget øllen ’Gohan Biiru’ (japansk for ”ris/mad”+ ”øl”) – en upasteuriseret classic-type øl brygget på malt, humle og 20% overskydende, kogte sushiris, som skal hjælpe til at undgå madspild.

under DTU Fødevareinstituttet er indgået i et samarbejde med kæden Sticks’n’Sushi om at lave øl af de kogte sushiris restauranten har i overskud.

er allerede begyndt at producere genbrugsøllen – som hedder Gohan Biiru, hvilket betyder risøl – og levere den til Sticks’n’Sushi, hvor den hovedsageligt bliver serveret som fadøl Siden september 2018 har den tyske kandidatstuderende Marlin Kersting gennemført forskning på DTU sammen med spinout-virksomheden Science Brew, der har til huse i DTU Bryghus på DTU Fødevareinstituttet.

Siden september 2018 har den tyske kandidatstuderende Marlin Kersting gennemført forskning på DTU sammen med spinout-virksomheden

, der har til huse i DTU Bryghus på DTU Fødevareinstituttet.

Siden september 2018 har den tyske kandidatstuderende Marlin Kersting gennemført forskning på DTU sammen med spinout virksomhed

, der har til huse i DTU Bryghus i DTU Fødevareinstituttet.

Nyboder Bryghus, CPH Brewhouse, Chaise Rouge Brewery, Skáld,

, Bunker Beer Brewery og Christiania Bryghus.

Nyboder Bryghus, CPH Brewhouse, Chaise Rouge Brewery, Skáld,

, Bunker Beer Brewery og Christiania Bryghus.

Nyboder Bryghus, CPH Brewhouse, Chaise Rouge Brewery, Skáld,

, Bunker Beer Brewery og Christiania Bryghus.